西班牙什錦飯﹙Paella﹚

　　這道匯集了肉、海鮮、甜椒、大蒜等各種香味的菜肴的特色是拌菜的橘黃色藏紅花米飯。為此藍(lán)菲酒業(yè)紅酒加盟部門建議挑選一支口味醇厚的紅酒-最好是紅葡萄酒-來均衡這種充滿了混合香味的風(fēng)味，而且應(yīng)該入口圓潤爽滑，以求烘托出香料的味道。

坦杜里烤雞﹙Tandoori﹚

　　香料在這道菜中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，它們散發(fā)出各種香氣，使得菜肴的整體口味更加出眾。辣椒、匈牙利辣椒粉、大蒜和孜然的混合為菜肴增添了木香和植物香，令人想起甘草的味道。搭配這道菜時紅酒加盟部的同事們認(rèn)為，最好選擇具有平衡口感和濃郁香氣的紅酒，既不能太過細(xì)致，也不能有過重的單寧味。甘冽和柔和的濃郁芳香型白葡萄酒也非常適合。

　　香辣醬是一種以辣椒為主要成分的香料混合物。在與腰豆和牛肉混合后，醬汁的辣味有所緩和，但菜肴整體口味還是極具刺激性的。因此，紅酒加盟部門的同事們建議選擇芳香濃郁、口感稠膩的紅葡萄酒或是柔和滑膩、在口中余香悠長的白葡萄酒。






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